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살모넬라균은 여름철 식중독의 주요 원인으로, 감염 시 다양한 증상을 유발합니다. 본 포스트에서는 살모넬라균의 증상과 예방 방법에 대해 알아보겠습니다.
살모넬라균의 정의
살모넬라균은 주로 가금류와 달걀에 존재하는 병원성 세균으로, 오염된 음식을 섭취할 경우 식중독을 일으킵니다. 특히 여름철에는 기온 상승으로 인해 균의 번식이 활발해져 주의가 필요합니다.
주요 증상
살모넬라균에 감염되면 일반적으로 6시간에서 48시간 이내에 다음과 같은 증상이 나타납니다:
- 고열: 38도 이상 발열
- 설사: 물 같은 설사로 진행될 수 있음
- 복통: 심한 복부 통증
- 구토 및 메스꺼움: 소화 불량과 함께 발생
- 두통 및 피로감: 전신적인 불편함
이러한 증상은 보통 1~4일간 지속되며, 면역력이 약한 사람에게는 더 심각한 합병증을 초래할 수 있습니다.
예방 방법
살모넬라 식중독을 예방하기 위해 다음과 같은 조치를 취해야 합니다:
- 신선한 식품 선택: 깨진 껍질의 달걀이나 신선하지 않은 육류는 피합니다.
- 적절한 조리: 육류와 달걀은 반드시 75도 이상에서 완전히 익혀야 합니다.
- 손 위생 관리: 조리 전후, 특히 생고기나 달걀을 만진 후에는 반드시 손을 씻어야 합니다.
- 냉장 보관: 조리된 음식은 2시간 이내에 섭취하거나 냉장 보관하여 균의 증식을 방지합니다.
살모넬라균에 의한 식중독은 흔하지만, 적절한 위생 관리와 조리법을 통해 충분히 예방할 수 있습니다. 여름철에는 특히 주의가 필요하며, 위생적인 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.